De 4 belangrijkste zaken met betrekking tot voedselveiligheid zijn:
Koen de Roover van het Belgisch Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV) bespreekt het belang van deze vier zaken.
In deze twee animatievideo’s wordt op een speelse, heldere en visuele manier getoond wat medewerkers zouden moeten weten over voedselveiligheid in de keuken en bij het herverdelen van overtollig voedsel.
Je kunt deze gebruiken om medewerkers te informeren en bewust hiervan te maken:
Animatievideo 1. Voedselveiligheid in de keuken
Animatievideo 2. Voedselveiligheid in de voedseldistributie
Leermomenten zijn ideaal om voedselveiligheidsconcepten op een toegankelijke manier te bespreken met je medewerkers/vrijwilligers.
Deze toolboxes zijn ontwikkeld om je te helpen leiding te geven aan leermomenten voor bewustmaking van je team en om een zinvolle discussie te starten. Aan het eind van deze sessie zal elke medewerker/vrijwilliger weggaan met nieuwe of vernieuwde inzichten.
Je kunt deze toolboxes in combinatie met de animaties en infographics gebruiken.
Elke toolbox meeting bevat een PowerPoint-presentatie, een setje kaarten die kunnen worden geprint en een instructie voor de cursusleider.
Voedselveiligheid in de distributie – 3 principes
Powerpoint
Richtlijn voor instructeur
Flashcards
Voedselveiligheid in de keuken – 4 principes
Powerpoint
Richtlijn voor instructeur
Flashcards
Voedselveiligheid – temperatuur
Powerpoint
Richtlijn voor instructeur
Flashcards
Elke manager of coach ondervindt van tijd tot tijd weerstand en dat geldt ook als het gaat over het toepassen van voedselveiligheidsrichtlijnen.
Ute Poelmans van Web vzw, een voedseldistrubitiecentrum in België, laat ons zien hoe zij als supervisor op de werkvloer probeert te communiceren over voedselveiligheidsrichtlijnen op een motiverende en haalbare wijze.
Fareshare Sussex is een voedseldistributiecentrum in Brighton. In deze video zie je hoe het eraan toegaat in het magazijn. Deze video is in het Engels.
In deze video vertelt Emily van FareShare Sussex hoe zij vrijwilligers en medewerkers managen en ondersteunen bij de werktraining. Deze video is in het Engels.
Kenny Willems, instructeur bij Foodsavers Gent, legt stap-voor-stap uit hoe zij nieuwe sorteerders op de werkvloer begeleiden van meer eenvoudige sorteertaken naar meer complexe taken zoals het scannen en verdelen van overtollig voedsel.
Laura Pope van het Fareshare Sussex-magazijn bespreekt de verschillende fasen van materiaalverwerking waarmee je bekend zou moeten zijn als je werkt in een voedseldistributiecentrum. De video is in het Engels.
Fran Taylor, een voedingsdeskundige uit Brighton deelt haar kennis over hoe we goed eten. Bekijk het volgende eens.
De presentatie is in het Engels met Engelse en Nederlandse slides
Ann Lebaq werkt bij Gezond Leven, een organisatie die zich richt op het ondersteunen van voedselbanken en centrale keukens. Luister naar wat Ann te vertellen heeft over voedselongelijkheid en het belang van voedsel voor een goede gezondheid. De video is in het Engels.
Chris Clyburn werkt bij de Full Crumb Kitchen. Hier deelt Chris zijn tips over hoe mensen te helpen gezond te eten.
De presentatie is in het Engels met Engelse en Nederlandse slides.
Het Real Junk Food project (Brighton) is een café waar gerechten worden bereid met voedsel dat anders weggegooid zou worden. Kom meer te weten over hoe dit daar wordt gedaan en hoe dit de gezondheid van de mensen verbetert.
De video is in het Engels.
Er zijn legio manieren om mensen in hun functies te ondersteunen. Twee hiervan zijn coaching en mentoring. Beide verschillen iets van elkaar en vereisen een iets andere gesprekstechniek.
Hier licht Esmee Russell, zelf coach, een aantal verschillen tussen coaching en mentoring toe.
De video is in het Engels
Soms zijn we geneigd om anderen te zeggen hoe ze dingen moeten doen en merken we vervolgens dat deze niet doen wat we hebben voorgesteld. Dit is omdat we proberen mensen te overtuigen en dat werkt niet! Inge Laperre, zelf coach, legt uit waarom proberen iemand te overtuigen niet werkt.
De video is in het Engels met slides in het Nederlands en Engels.
Er zijn legio manieren om iemand te ondersteunen en stimuleren om iets nieuws te proberen. In het volgende legt Esmee Russell uit hoe we dit kunnen doen.
De video is in het Engels met slides in het Nederlands en Engels.