De 4 belangrijkste zaken met betrekking tot voedselveiligheid zijn:  

1. Persoonlijke hygiëne;  
2. Temperatuur van het voedsel;  
3. Controle op ‘te gebruiken voor’-datum;  
4. Reiniging.  

Koen de Roover van het Belgisch Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV) bespreekt het belang van deze vier zaken.