Voici les 4 domaines clés en matière de sécurité alimentaire :
Koen De Roover de l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) en Belgique explique l’importance de ces quatre domaines.
Ces deux vidéos montrent de façon amusante, claire et illustrée les principes fondamentaux que vos employés doivent connaître en matière de sécurité alimentaire en cuisine et lors de la redistribution des excédents alimentaires.
Vous pouvez vous en servir pour informer et sensibiliser :
Vidéo 1. La sécurité alimentaire en cuisine
Vidéo 2. La sécurité alimentaire lors de la distribution
Les moments d’apprentissage sont d’excellentes opportunités d’avoir des discussions ouvertes au sujet des concepts de la sécurité alimentaire avec les employés et les volontaires.
Ces boîtes à outils sont conçues pour vous aider à organiser ces moments d’apprentissage afin de sensibiliser davantage votre équipe et d’engager des discussions productives. À la fin de la session, chaque employé/volontaire partira avec de nouvelles connaissances, ou aura eu l’occasion de rafraîchir celles qu’il ou elle possède déjà.
Vous pouvez utiliser ces boîtes à outils en plus des vidéos et des infographies.
Chaque boîte à outils contient un PowerPoint, un lot de cartes à imprimer et un guide pour le formateur.
Sécurité alimentaire dans la distribution – 3 principes
Powerpoint
Ligne directrice pour l’instructeur
Flashcards
La sécurité alimentaire dans la cuisine – 4 principes
Powerpoint
Ligne directrice pour l’instructeur
Flashcards
Sécurité alimentaire – température
Powerpoint
Ligne directrice pour l’instructeur
Flashcards
Chaque manager ou coach rencontre de temps à autre de la frustration ou de la résistance, et l’application des règles de sécurité alimentaire ne fait pas exception.
Ute Poelmans de Web vzw, un centre de distribution en Belgique, nous explique comment elle essaie, en tant que superviseur, de communiquer au sujet des règles de sécurité alimentaire de façon motivante et encourageante.
Fareshare Sussex est un centre de distribution alimentaire basé à Brighton, en Angleterre. Cette vidéo vous offre un aperçu du travail effectué dans cet entrepôt. Cette vidéo est en anglais.
Dans cette vidéo, Emily de Fareshare Sussex partage comment elle gère et aide ses volontaires et employés dans le cadre de leur formation. Cette vidéo est en anglais.
Kenny Willems, formateur chez Foodsavers Ghent, explique comment, pas à pas, ils guident leurs nouveaux trieurs sur le terrain en commençant par leur attribuer des tâches simples puis de plus en plus complexes, par exemple, scanner et distribuer les excédents alimentaires.
Laura Pope de Fareshare Sussex explique les différents aspects de la manutention manuelle à connaître pour travailler dans un centre de distribution alimentaire. Cette vidéo est en anglais.
Fran Taylor, the Brighton Nutritionist, partage ses connaissances et nous explique comment bien manger. Regardez.
La présentation est en anglais avec des diapositives en anglais et en néerlandais.
Ann Lebacq travaille à Gezond Leven, un institut spécialisé dans le soutien aux banques alimentaires et cuisines collectives. Écoutez-la parler d’inégalité alimentaire et de l’importance que joue notre alimentation sur notre santé.
La vidéo est en anglais.
Chris Clyburn travaille à FullCrumb Kitchen. Ici, il partage ses conseils pour aider les clients à bien manger.
La présentation est en anglais avec des diapositives en anglais et en néerlandais
Le Real Junk Food project (Brighton) est un café dans lequel les plats sont préparés avec des aliments destinés à la poubelle. Découvrez comment son équipe travaille et l’impact de cette initiative sur la santé des gens.
La vidéo est en anglais.
Il existe de nombreuses façons d’aider les gens dans leur travail. Notamment le coaching et le mentorat. Ces deux approches ne sont pas tout à fait les mêmes, c’est pourquoi vous devez aborder la conversation de façon différente s’il s’agit de coaching ou de mentorat.
Ici, Esmee Russell, coach, nous explique certaines des différences entre le coaching et le mentorat.
La vidéo est en anglais
Parfois, on est tenté de dire aux autres comment faire les choses, et s’ils ne font pas ce qu’on leur a suggéré, on a tendance à le remarquer. C’est parce que tenter de convaincre les gens ne fonctionne pas. Inge Laperre, coach, explique pourquoi essayer de convaincre les gens ne marche pas.
La vidéo est en anglais avec des diapositives en néerlandais et en anglais.
Il existe de nombreuses façons d’aider et encourager quelqu’un à essayer quelque chose de nouveau. Esmee Russell nous explique ici comment faire.
La vidéo est en anglais avec des diapositives en néerlandais et en anglais.